Hemoshecho panes con masa madre, sin ella, con mucha o poca, con levadura (240 g del poolish + 300 de harina de fuerza y 60 g de harina de centeno), el porcentaje de levadura seca sería del 0,5 % y si se usara levadura fresca el porcentaje sería del 1,5%. He hecho el pan con espelta en lugar de centeno ya que no tenia
Enese agua, diluye los 7 g de levadura fresca, y añade la mezcla al centro del volcán. Comenzando a preparar masa de pizza casera. Remueve un poco con una cuchara, y añade los 15 g de aceite. Remueve para que la harina absorba el agua y la textura no sea líquida. Elaboración de masa para pizza casera.
5yqW. masa de pizza con harina de espelta sin levadura
